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上湯鮑魚盅
鮑魚肉質細嫩，味道鮮美，其內含有24%-40%的蛋白質、維他命A等豐富營養。
按中醫的理論，鮑魚能滋補清熱，平衡血壓，滋陰養顏，清肝明目的食療功效，尤以明目之功效，故有"明目魚"之稱。
鮑魚殼入藥稱之"石決明"因殼骨有珍珠層，具有滋陰補腎，清肝明目及降血壓之功效。

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